Nos meilleures recettes

Pour finir notre série d’articles sur les produits laitiers et leurs alternatives, qui nous aura occupé tout le mois d’octobre, nous vous proposons quelques-unes de nos recettes préférées qui ne contiennent pas de produits laitiers !

Outre les Cookies à l’okara d’avoine que nous aimons beaucoup et dont nous vous avons partagé la recette dans notre article sur les alternatives au lait animal, nous en avons encore testé d’autres que nous avons appréciés et que nous allons vous partager.


Pour commencer, un grand classique : la pâte à tarte sans beurre

Pour une pâte :

  • 220g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • 40g d’huile de votre choix
  • 10cl de lait végétal ou d’eau

Mélangez la farine avec le bicarbonate et le sel puis ajoutez l’huile et le lait (ou l’eau). Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle ait une consistance souple, puis utilisez-là selon vos besoins.


Un autre grand classique pour lequel on a du mal à s’imaginer se passer de lait, et pourtant ! Si l’on a pas envie d’utiliser une boisson végétale, il est tout à fait possible de ne mettre que de l’eau ! Voici donc la recette des crêpes sans lait :

Pour une dizaine de crêpes :

  • 250g de farine
  • 3 œufs
  • 400ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 pincée de sel

Mixez le tout dans votre mixeur ou procédez comme pour une pâte traditionnelle : faites un creux au milieu de la farine et déposez-y les œufs. Battez jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de grumeaux et ajoutez l’eau au fur et à mesure. Enfin ajoutez l’huile et le sel.

Il n’est pas nécessaire de faire reposer cette pâte; vous pouvez l’utiliser directement !


Une dernière cette pour aujourd’hui : les madeleines

Pour 9-12 madeleines il vous faut :

  • 100g de farine de votre choix
  • 50g de sucre
  • 50g de poudre d’amande
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 5cl d’huile au choix
  • 8cl de boisson végétale
  • un zeste de citron ou de la vanille pour parfumer (facultatif)

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amandes et le bicarbonate. Ajoutez ensuite l’huile et le lait et le citron ou la vanille. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et remplissez vos moules. Préchauffez votre four à 180°C et laissez reposer la pâte pendant ce temps. Enfournez 12-15 minutes.


Voilà pour nos principales recettes; pour le reste on en est encore à utiliser nos anciennes recettes et à remplacer les produits laitiers par des alternatives végétales comme expliqué dans les articles précédents ! Si jamais on trouve LA recette sans lait qui est TROP bonne, on vous en fera part ne vous inquiétez pas !

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